Olinda · 1593
A panellada de sábado de uma cristã-nova do Brasil colonial, reconstituída a partir do que suas alunas contaram à Inquisição.
Ver a receita“… huã iguaria que nunca comiam nos outros dias da semana, a qual iguaria era amarella …”Joanna Fernandes, 1593
O cozido de sábado de Branca, em sete passos.
Com mandioca, com milho, farta, rica, desconstruída de dois jeitos, moderna, vegana, em torta ou em empadinhas.
Pão de carimã e beijus, como em 1587.
Professora, senhora de engenho e lenda.
Seis truques da época para guardar o calor.
Onde a tradição de Branca vive hoje.
De onde vem tudo isto.